Alcool fort ou pas fort

" Je ne bois que de la bière, jamais d'alcool fort ! "

Cette affirmation est souvent utilisée pour minimiser sa consommation d’alcool.

Elle est pourtant à corriger, car comme vous le verrez ci-dessous, il y a par exemple plus d’alcool dans un verre de bière Pils de 25 cl que dans un verre de Whisky tel que servi dans un établissement (café, bar ou restaurant) (*)

Pour calculer la quantité d’alcool pur exprimée en gramme contenue dans 1 litre de boisson alcoolisée, il faut multiplier par 8 le degré d’alcool (%) de la boisson.

Ensuite on appliquera une règle de 3 pour calculer la quantité d’alcool dans le verre Adhoc pour cette boisson.

Exemple : 25 cl de bière Pils à 5,2 % contient ¼ (25cl) de 8 fois 5,2 (gramme dans un litre de cette bière), soit :

(8 x 5,2) x 100 / 25 = 41,6 / 4 = 10,4 gramme d’alcool pur dans le verre de 25 cl de bière Pils

Explications :

1) La teneur en alcool ou titre alcoométrique volumique (TAV), ou encore degré d'alcool s’exprime en pourcent volumique (% vol.). Il s’agit du rapport entre le volume d’éthanol pur et le volume total de la boisson, à une température de 20°C et exprimé en %. Ce % doit obligatoirement apparaître sur l’étiquette de toute bouteille de boisson alcoolisée.

Reprenant l’exemple de la bière Pils ci-dessus, il y a en volume 5,2 % d’alcool pur dans 100% de volume de la boisson ou encore dans 1 Litre (100 cl) de bière Pils à 5,2%, il y a 5,2 cl d'alcool pur.

2) Par ailleurs, pour convertir le % en volume en poids d’alcool pur, il faut utiliser la densité de l’éthanol, c-à-d le rapport entre le poids d’un litre d’éthanol pur à celui d’un litre d’eau pur. La densité de l’éthanol est de 0,8, l’éthanol est donc 0,8 fois plus léger que l’eau.

3) Le calcul :

Pour une bière Pils de 25cl à 5,2 %

100 cl d'alcool pur pèse 800 gr (1 litre = 100 cl d’eau pur pèse 1 kg = 1000 gr)

1 cl d'alcool pèse 800 / 100 gr

5,2 cl d'alcool pèse 5,2 x 800 / 100 = 5,2 x 8 = 41,6 gr d'alcool pur dans 1 litre de bière Pils

Donc 1 verre de 25cl de bière Pils => 25 x ( 41.6 gr / 100) = 10,4 gr d'alcool pur

Pour un verre de Whisky de 3cl à 40% (quantité normalisée dans les établissements)

100 cl d'alcool pur pèse 800 gr (1 litre = 100 cl d’eau pur pèse 1 kg = 1000 gr)

1 cl d'alcool pèse 800 / 100 gr

40 cl d'alcool pèse 40 x 800 / 100 = 40 x 8 = 320 gr d'alcool pur dans 1 litre de Whisky

Donc 1 verre de 3cl de Whisky => 3 x ( 320 gr / 100) = 9.6 gr d'alcool pur

Sur base de ces explications, on constatera qu'il y a en effet un peu plus d'alcool dans une simple bière Pils du commerce que dans un doigt de Whisky tel que servi dans un bar par exemple.

Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez la quantité d'alcool pur par verre pour un certain nombre de type de boisson alcoolisée.

A vous donc, de vous faire votre propre opinion sur l'affirmation du début : " Je ne bois que de la bière, jamais d'alcool fort ! " ... oui mais quelle bière ?